Il ristorante
Cucina piemontese con ingredienti di alta qualità
Il ristorante Il Portichetto è un locale storico della Valle Grana. Situato a Caraglio, il ristorante offre una delle cucine piemontesi più riconosciute della provincia di Cuneo. Il ristorante è collocato al piano terra di una deliziosa palazzina ottocentesca ed è posto su due livelli, con ampio dehor estivo e un parcheggio esterno dedicato ai clienti.
La struttura ottocentesca del palazzo si conserva nel portico ad arcate e nell'elegante loggiato. Ambiente raffinato e una cucina piemontese caratterizzata da menu stagionali e ingredienti genuini continuano a rappresentare il fiore all'occhiello del locale, dal 1989 fino a oggi.
Arredi ricercati e raffinati
Il ristorante Il Portichetto ospita fino a 50 commensali, che saranno accolti in un ambiente caldo e raffinato, con decorazioni floreali e arredi dallo stile classico e di design. L'attenzione per i dettagli e una cucina piemontese interpretata secondo le ultime innovazioni internazionali sono tra i punti di forza dell'attività. Nelle stagioni più calde, gli ospiti potranno assaporare tutto il gusto dei piatti tipici piemontesi anche all'aperto, sotto il porticato dell'ingresso oppure nell'elegante dehor estivo, che viene appositamente allestito anche per le occasioni più particolari.
La storia del locale
Lo stabile di Via Roma 178 è adibito a ristorante di cucina piemontese fin dall'inizio del Novecento. Prima ospitava un'osteria, che dopo la Prima guerra mondiale fu intitolata dal signor Mattiauda come "Osteria della pace". Il locale ha visto susseguirsi generazioni di ristoratori, fino all'arrivo della famiglia Acchiardi-Bertone, che rinominò il ristorante con il nome "Il Portichetto", proponendo una cucina piemontese raffinata e di alta qualità. Già allora ai fornelli era presente lo Chef Eugenio Manzone, che è rimasto anche dopo l'arrivo della famiglia Bruno. Dal 2009, il ristorante è gestito da Eugenio Manzone e dal responsabile di sala, Ivo Giordano, che si occupano di offrire agli ospiti ricette culinarie piemontesi valorizzando i prodotti più pregiati del territorio.
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